Свекла по-корейски

1. Возьмите широкую кастрюлю на 5 литров, налейте около двух литров воды и поставьте на огонь.
2. Помойте свеклу и очистите ее от кожуры*.
3. Нарежьте свеклу соломкой с помощью спиралайзер Super Julietti и переложите ее в глубокую миску.
4. На мелкой терке натрите чеснок и добавьте к свекле.
5. Добавьте в миску соль, сахар и столовый уксус, хорошо все перемешайте.
6. Переложите свеклу в кастрюлю, диаметр которой должен быть меньше, чем у той, что стоит на плите с кипящей водой. Обратите внимание, что дно кастрюли со свеклой должно быть немного погружено в воду.
7. Уменьшите огонь, чтобы вода не выкипала.
8. Периодически помешивая, прогрейте свеклу в течение 30 минут. За это время свекла станет горячей, но не вареной. Такая термическая обработка позволит улучшить вкус блюда.
9. За пять минут до конца прогревания свеклы перелейте растительное масло в небольшой сотейник и раскалите его.
10. Снимите кастрюлю со свеклой с водяной бани, добавьте молотый красный перец и кориандр, залейте раскаленным растительным маслом и хорошо все перемешайте.
11. Утрамбуйте свеклу в кастрюле так, чтобы она полностью погрузилась в ароматный маринад. Накройте крышкой и дайте ей немного остыть. Переместите кастрюлю в холодильник на 24 часа. Свекла по-корейски готова. Приятного аппетита!

*Чтобы руки в процессе работы со свеклой не окрасились в красный цвет, наденьте резиновые перчатки.