Пикантный сырный соус «Чили кон кесо»

1. Очистите лук и чеснок от шелухи, промойте все овощи.
2. Мелко нашинкуйте в кухонном комбайне Delimano Multipractic 7 в 1 репчатый лук вместе с перцем халапеньо, 2 вида сыра натрите с помощью специальной насадки для комбайна.
3. Растопите сливочное масло в глубоком сотейнике, обжарьте лук и перец около 2 минут и добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, тушите еще 30 секунд.
4. Влейте сливки в пассерованные овощи и доведите до кипения.
5. Как только сливки начнут закипать, добавьте в них натертый сыр и перемешайте.
6. После того, как сыр полностью расплавится и соус приобретет однородную консистенцию, добавьте мелко нарезанный помидор и все специи, хорошо размешайте.
7. Проварите соус еще минуту и начинайте дегустировать, приятного аппетита!

Мексиканский соус станет прекрасным дополнением к картошке фри или по-деревенски, кукурузным чипсам начос и любому блюду, которое вам нравится. Соус можно украсить свежей петрушкой или кинзой.