Вы уже подписаны

Самый сладкий тыквенный пирог

Ингредиенты:
  • Для теста:
  • мука
    250 г
  • сахарная пудра
    50 г
  • сливочное масло
    125 г
  • яйцо
    1 шт.
  • молоко
    2 ст.л.
  • Для начинки:
  • молоко
    500 мл
  • сахар
    200 г
  • яйца
    2 шт
  • стручок ванили
    1 шт
  • тыква очищенная
    500 г
Способ приготовления:

Готовим тесто:

  1. В большую миску просейте муку и сахарную пудру. Сливочное масло нарежьте кубиками и растереть с мукой до консистенции хлебных крошек.
  2. Добавьте яйцо и молоко. Вымесите, пока тесто не начнет собираться в шар. Важно вымешивать не слишком долго, чтобы тесто было рассыпчатым.
  3. Присыпьте поверхность, на которой будете раскатывать тесто, мукой. Раскатайте тесто в лепешку, посыпьте мукой, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  4. Смажьте маслом разъемную форму для выпечки. Раскатайте тесто до толщины в 0,5 см. Аккуратно перенесите тесто в форму. Прижмите тесто к форме и обрежьте по краям лишнее. Наколите вилкой и уберите в морозилку на 30 минут, накрыв пленкой.

Делаем начинку:

  1. Порежьте тыкву на кубики величиной 2 см. Выложите тыкву, молоко, сахар и разрезанный вдоль стручок ванили в глубокую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  2. Держите на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания молока. Как только молоко закипит, убавьте огонь и томите еще 15 минут, периодически помешивая. Неплотно накройте крышкой и варите еще 15 минут.
  3. Снимите с огня. Выньте стручок ванили и пропюрируйте смесь блендером. Оставьте остывать, накрыв крышкой.

Печем пирог:

  1. Достаньте форму с основой из теста из морозилки и выложите тесто бумагой для выпечки. Засыпьте форму сухой фасолью или рисом и выпекайте в духовке 10-12 минут при 180 градусах. Снимите бумагу с сыпучим материалом и выпекайте еще минут 10. Дайте основе полностью остыть.
  2. Отдельно немного взбейте яйца для начинки и добавьте их в тыквенную смесь. Еще раз взбейте все вместе ручным блендером.
  3. Вылейте смесь в готовую основу для пирога. Выпекайте в духовке при 160 градусах около 30 минут. Начинка должна схватиться сверху, но немного дрожать в центре.
  4. Подавать лучше всего с шариком мороженого или сладким сливочным соусом.

Рассыпчатое тесто и нежная сладкая начинка — это волшебное сочетание, которое никого не оставит равнодушным! Осень — лучшее время, чтобы приготовить согревающий, яркий, ароматный и сладкий тыквенный пирог.

Комментарии ()
Для написания сообщения требуется